批發液滴越小，增加界面越大，液滴顆粒表面的活化能就越大。乳化劑吸咐于液滴表面，可合理減少表面支撐力或表面活化能。乳化劑吸咐于液滴周邊，在液滴周邊定項排序涂膜，進而減少水油界面支撐力，合理阻攔液滴集聚。
乳化劑批發乳化劑主要是利用減少界面活化能，產生結實的乳化膜，以產生平穩的乳狀液。減少界面活化能，液滴顆粒產生球形，以維持最少表面積。二種不一樣的液態產生保濕乳液的操作過程是兩相液態中間產生很多新界面的全過程。
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